Баклажаны соленые - 2

Описание отсутствует.

сделаем сквозной разрез по длине и варим в соленой ( две столовых ложки соли на 1 литров итров воды) воде 20 минут - до мягкости, выложим на чистую наклонную доску (для стока воды) и охлаждают на воздухе. накроем крышкой, вынести в теплое место (18-25 градусов) на 5 дней для молочнокислого брожения, после этого ставят в холодное помещение или холодильник. Перед подачей на стол баклажаны нарезают кусочками и заправляют подсолнечным маслом. Закладка на 1 банку 10 литров : баклажаны 10 килограмм лавровый лист 5 грамм чеснок 250 грамм соль для варки 100 грамм соль в чеснок 50 грамм соль в рассол 150 грамм вода в рассол 2 литров Чеснок нарезаем пластинками и разотрем с солью на кухонной доске. На дно уложим лавровый лист и, по желанию, сельдерейный лист, а затем укладываем баклажаны, предварительно вложив в раз-рез чайной ложкой немного чеснока с солью и зальем кипяченым и охлажденным рассолом ( 70 грамм соли на 1 литров итров воды).